Сезон заготовок в самом разгаре, и сегодня предлагаем вам проверить себя в приготовлении ароматного лечо. Этот яркий и вкусный овощной деликатес не только украсит зимний стол, но и станет отличным дополнением к любому блюду. Существуют десятки вариантов рецептов этого лакомства, и практически в каждом главным ингредиентом остается болгарский перец, пишет источник.
Идеальный набор продуктов
Для создания идеального лечо важно правильно подобрать свежие и качественные ингредиенты. В этом рецепте используются:
- Помидоры — 3 кг
- Болгарский перец — 2,5 кг
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 6 ст. ложек
- Подсолнечное масло — 150 г
- Чеснок — 6 зубчиков
- Уксус 9% — 80 мл
- Итого получится около шести банок по 700 мл и 500 мл.
Процесс приготовления
Для начала тщательно промойте овощи. Помидоры выбирайте спелые и мясистые, а болгарский перец лучше брать красный, сладкий и крупный. Удалите плодоножки и нарежьте помидоры на дольки. Если помидоры крупные, разрежьте их так, чтобы их было удобно измельчить в мясорубке или блендере.
Получившуюся томатную массу вылейте в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Пока помидоры закипают, займитесь болгарским перцем: тоже удалите семена и нарежьте его крупными кусочками.
Когда томатная масса закипит, варите ее еще 15 минут, периодически помешивая. Затем добавьте нарезанный болгарский перец, сахар, соль и подсолнечное масло. Все тщательно перемешайте и продолжайте варить еще 15 минут до мягкости перца.
В завершение добавьте уксус и пропущенный через пресс чеснок, проварите еще 3 минуты и снимите с огня.
Консервация на зиму
Простерилизуйте банки и крышки. Готовое горячее лечо разложите по банкам, закрутите крышками, переверните и укутайте для остывания. Это обеспечит надежную герметизацию и сохранит вкусовые качества продукта.
Теперь лечо готово! Зимой его приятно будет открыть и насладиться ароматным вкусом лета. Приятного аппетита!
