Сытный и вкусный салат с пастой, курицей, кукурузой и песто станет отличной альтернативой полноценному обеду. Его разнообразный состав включает в себя авокадо, романо, сыр, оливковое масло, горчицу и лимонный сок. Такой салат отвечает всем требованиям диетического питания: белки, жиры и углеводы уравновешены, а лишние калории отсутствуют. Основываясь на традициях итальянской кухни, можно быть уверенным в его полезности. Это блюдо прекрасно подходит для офисных обедов и может подаваться как в теплом, так и в холодном виде. Салат можно наслаждаться на работе, дома или брать с собой в поездки.
Составляющие салата
- 200 г куриного филе
- 200 г пасты
- 2 початка кукурузы в вакуумной упаковке
- Небольшой кочан салата романо
- 1 авокадо
- 50 г твердого сыра
- 8 ст. л. оливкового масла
- 1,5 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- Щепотка острого красного перца
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление соуса песто
- Большой пучок базилика
- 6 ст. л. оливкового масла
- 20 г тертого пармезана
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. лимонного сока
- Соль по вкусу
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Для соуса песто отделить листья базилика от стеблей и поместить их в блендер. Добавить чеснок и соль, влить оливковое масло и лимонный сок, измельчить до однородной массы, затем добавить пармезан и перемешать.
Шаг 2: Нарезать куриное филе мелкими кусочками и поместить в миску, добавив половину соуса песто и острый перец. Обжарить на сковороде с оливковым маслом около 10 минут, после чего переложить курицу на тарелку.
Шаг 3: Обжарить початки кукурузы до золотистой корочки и срезать зерна. Варить пасту согласно инструкции, слить и отложить. Авокадо разрезать пополам и нарезать, сбрызнув лимонным соком для сохранения свежести.
Шаг 4: В отдельной миске соединить оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец, тщательно взбить.
Шаг 5: В салатник положить теплую пасту, добавить оставшийся соус песто и сыр, хорошо перемешать. Затем добавить нарванные листья романо, курицу, кукурузу и авокадо, полив заправкой. Подается как теплым, так и холодным, сообщает канал.
