В этот теплый день предлагается удивить себя и близких изысканным литовским холодным борщом, который идеально сочетает свежесть овощей с насыщенным вкусом. А в качестве дополнения — аппетитный запечённый картофель, который станет великолепным гарниром, пишет Ольга Викторовна.
Ингредиенты: необходимый набор
Для холодного борща понадобятся:
- 1 столовая свёкла, запечённая
- 2 варёных яйца
- 1 свежий огурец
- 70 грамм сметаны (15%)
- 1 литр кефира
- Зелень укропа и зелёного лука
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1 чайная ложка яблочного уксуса (9%)
Для гарнира нотари:
- 12 молодых картофелин
- 3 чайные ложки приправы
- 6 столовых ложек оливкового масла
Пошаговое приготовление: от начала до конца
Начать стоит с подготовки свёклы. Её необходимо очистить и натереть на мелкой тёрке. Далее смешать яблочный уксус, соль и сахар, и замариновать свёклу.
Огурец также следует очистить и натереть, а яйца очистить и отделить белок от желтка. Белок натереть, а желток размять с сметаной.
В глубокой ёмкости соединить свёклу, огурец и белок, тщательно перемешать. Зелень мелко нарезать, немного приправить солью и растереть. После добавить в смесь зелень и сметану с желтком, хорошенько всё объединить, залить кефиром и отправить в холодильник.
Теперь пришла пора перейти к картошке. Каждый клубень надрезать небольшими пластинками, но не до конца, посыпать солью и приправой, полить оливковым маслом. Запекать в духовке на гриле около 20 минут, переворачивая для равномерного приготовления.
Подача: охладите борщ, украсьте свежим укропом и добавьте креветки с мидиями. Рядом разместите ароматный картофель. Приятного аппетита!
