Когда наступает момент, когда хочется порадовать себя чем-то питательным и лёгким, на помощь приходит вкусный крем-суп из свежих шампиньонов. Этот рецепт точно станет фаворитом в каждодневном меню.
Что потребуется для приготовления
- Шампиньоны – 500 г;
- Лук – 1 шт.;
- Мука – 1 ст.л.;
- Сливочное масло – 50 г;
- Куриный бульон или вода – 120 мл;
- Сливки (10%) – 200 мл;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Соль – по вкусу.
Этапы приготовления крем-супа
1. Лук нарезать мелким кубиком, а шампиньоны — некрупными кусочками.
2. В сковороду разогреть растительное масло и выложить грибы. Обжаривать до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, а затем добавить лук. Продолжать готовить ещё 10-15 минут.
3. Готовую смесь грибов и лука измельчить с помощью погружного блендера до получения однородного пюре.
4. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и пассеровать до кремового цвета.
5. Влить грибное пюре и 120 мл куриного бульона (или воды). Все тщательно перемешать и готовить на небольшом огне в течение 10 минут.
6. Приправить по вкусу солью и свежемолотым чёрным перцем, можно добавить щепотку мускатного ореха. Влить сливки и аккуратно прогреть, чтобы не доводить до кипения.
Подавать крем-суп горячим, прекрасно сочетается с сухариками или хрустящими тостами. Приятного аппетита!
