Скумбрия, запеченная с морковью и луком, – это блюдо, которое удивит даже самых привередливых гурманов. Его приготовление не требует много времени, а результат вас приятно удивит: рыба выходит сочной, ароматной и очень аппетитной. Это идеальный выбор для быстрого ужина!
Ингредиенты для лимонной скумбрии
- Скумбрия – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Томатный кетчуп – 2 ст. л.
- Соль – ? ч. л.
- Черный перец – по вкусу
- Сок лимона – 1-2 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- Растительное масло – 2-3 ст. л.
Процесс приготовления
Сначала подготовьте скумбрию: промойте, удалите внутренности и плавники. Разрежьте рыбу вдоль на две части и уберите все косточки. Затем посолите и добавьте свои любимые специи, например, черный перец. Сбрызните соком лимона и отложите в сторону.
Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом (2-3 ст. л.) и обжарьте лук с морковью на медленном огне в течение 2 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте 2 ст. л. кетчупа или томатной пасты (в этом случае достаточно ? ст. л. пасты), приправьте солью и перцем.
Заранее подготовьте противень, смазав его растительным маслом. Выложите скумбрию, слегка намажьте сметаной и сверху распределите луково-морковную смесь. Поместите в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 25-30 минут. Приятного аппетита!
Полезные подсказки
- Чтобы рыба не развалилась и покрылась золотистой корочкой, просушите кусочки перед жаркой бумажным полотенцем и посолите их за 10-15 минут до приготовления.
- При жарке котлеты огонь в начале приготовления должен быть максимальным, чтобы корочка быстро запечатала сок.
