Ингредиенты
- Цыпленок (примерно 1.5 кг) — 1 шт.
- Смесь пяти специй — 2 ч.л.
- Зеленый лук — 2 стрелки
- Имбирь — 5 см
- Соль — по вкусу
Для обмазки
- Светлый соевый соус — 1 ч.л.
- Темный соевый соус — 1 ч.л.
- Устричный соус — 1 ч.л.
- Мед — 1 ч.л.
Для копчения
- Чайные листья — 1 ст.л.
- Коричневый или белый сахар — 2 ст.л.
- Невареный рис — 4 ст.л.
- Кунжутное масло — 1 ч.л.
Приготовление дип-соуса
Нарезанный зеленый лук и измельченный имбирь разместить в миске, затем добавить горячее растительное масло, светлый соевый соус и темный рисовый уксус. Тщательно перемешать до однородности.
Приготовление
Цыпленка обвалять в смеси пяти специй и соли как снаружи, так и внутри. Внутрь положить крупно нарезанный имбирь и несколько стрелок зеленого лука. Оставить мариноваться на 4 часа или на ночь.Приготовить цыпленка на пару. Если пароварки нет, можно использовать глубокую сковороду с скомканными комочками фольги на дне и блюда, установленные сверху. Налить воду, не доходя до блюда, и после закипания положить цыпленка на грудку. Уменьшить огонь и готовить около 40-45 минут, следя за уровнем воды.После приготовления дать цыпленку немного остыть.Смешать все соусы и мед до получения однородной массы и обмазать цыпленка.В сковороду уложить фольгу, сверху коричневый сахар, чайные листья и рис. Перемешать и разогреть на среднем огне.Как только появится дым, положить решетку с цыпленком сверху и накрыть крышкой. Выключить через 8-10 минут.Переложить готового цыпленка на доску и сбрызнуть кунжутным маслом.Приятного аппетита!
Если этот рецепт пришелся по душе, не забудьте поставить лайк, чтобы поддержать это направление!
