Шоколадный бисквит, приготовленный из темного шоколада, является одним из самых популярных вариантов для торта. В сочетании с апельсинами этот десерт не уступает классическим рецептам с вишней. Идея создать оригинальный шоколадный торт с апельсинами долго обдумывалась, но удачный рецепт пришел с Мальты, где друзья привезли культовую газировку ‘Kinnie’.
Уникальный горьковато-сладкий вкус этого напитка создают горькие апельсины сорта Кинотто, а эфирные масла и специи придают бисквиту необычный аромат. Теперь ‘Kinnie’ доступен в России, но если вам не удается его найти, можно воспользоваться смесью грейпфрутового швепса с ‘Байкалом’ в равных долях.
Стоит отметить, что попытка заменить газировку на Пепси или Кока-колу не оправдала ожиданий — результат оказался далеким от замысла.
Ингредиенты для торта с апельсинами
Для шоколадного бисквита:
- 250 г пшеничной муки
- 2,5 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. соды
- 200 г сахарного песка
- 250 г сливочного масла
- 200 мл напитка ‘Kinnie’ или другой газировки
- 100 мл свежевыжатого апельсинового сока
- Цедра двух апельсинов
- 40 г несладкого какао-порошка
- 2 яйца
Для творожного крема:
- 350 г сыра рикотта
- 40 мл сливок (15%)
- 90 г сахарной пудры
- 1 ч.л. газировки ‘Kinnie’
На украшение потребуется цедра апельсина и тертый шоколад.
Приготовление шоколадно-апельсинового торта
Тесто на газировке делает бисквит удивительно нежным и влажным, наполняя его ярким ароматом горьких апельсинов. Для начала, снимите цедру с двух апельсинов и подготовьте тесто: в миске соедините муку, разрыхлитель, соду, какао-порошок и мелкую цедру.
На медленном огне растопите масло, добавьте ‘Kinnie’ и перемешайте с яйцами и соком. Объедините все ингредиенты, тщательно перемешивая, чтобы не осталось комков.
Выпекание и оформление торта
Разогрейте духовку до 180°C, подготавливая форму с пергаментом. Вылейте тесто и Выпекайте 35-40 минут, проверяя готовность шпажкой. Убедитесь, что бисквит остыл перед украшением творожным кремом, который стоит взбить до однородной консистенции.
Для презентации, добавьте цедру и тертый шоколад. Этот не совсем обычный торт станет отлично украшением любого стола — будь то обычный вечер или праздничное событие.
