Приближение Нового года — это не только радость праздника, но и важный вопрос о выборе меню. Праздник должен приносить удовольствие, а не проблемы со здоровьем. В этом контексте полезные советы дает Лейла Мартиросова, врач-профилактик из ГБУЗ АО «Областной центр общественного здоровья и медицинской профилактики».
Секреты комфортного застолья
Не стоит полностью менять свой привычный режим питания в преддверии праздника. Многие ошибочно полагают, что новогодний стол должен быть переполнен едой, и долго терпят голод, ожидая большого застолья. Однако, с точки зрения пищеварения, это не самый здоровый подход. Лучше всего запланировать ужин на привычное время, например, предложив салат и основное блюдо до 21:00. А после 00:00 можно ограничиться закусками и фруктами.
Первые шаги к уму и пользе
С новогодней трапезой стоит начать не с жирных закусок или салатов с майонезом, а с легкого овощного салата (без майонеза), что поможет запустить пищеварение. Это обеспечит плавное выделение желчи и панкреатического сока. Вместо одного обильного застолья лучше делать несколько перерывов на еду, чтобы не перегружать организм.
Овощи — ваши лучшие друзья
Соблюдение сбалансированного подхода к праздничному меню — залог здоровья. Традиционные салаты, такие как оливье, не следует исключать, но стоит готовить их в разумных количествах — не более 100 граммов на человека. Не забывайте о свежих овощах и легких закусках, таких как нарезки из томатов, зелени и легкого сыра.
Салаты с майонезом, сметаной или йогуртом, а также заливные блюда и нарезки колбас не должны оставаться на столе дольше двух часов. Чем сложнее состав, тем выше риск микробного роста. Предпочтение стоит отдать простым салатам из 3-4 известных ингредиентов, заправляя их непосредственно перед подачей. Весь остаток еды лучше убрать в холодильник сразу после трапезы.
