Сезон хурмы вновь в разгаре, и многие любители этого фруктового деликатеса сталкиваются с проблемой вяжущего вкуса. Но не спешите расстраиваться! Опытные покупатели знают, как выбрать сладкие, сочные плоды и насладиться их вкусом. Вот несколько советов, которые помогут не только выбрать идеальную хурму, но и правильно ее хранить.
Как выбрать идеальную хурму
Первое, на что нужно обратить внимание, — это сорт. Существуют как вяжущие, так и невяжущие виды хурмы. Вот несколько популярных сортов, которые можно найти на рынках и в супермаркетах:
- Королёк: Невяжущая хурма, сладкая даже в незрелом состоянии, с тонкой кожицей и круглой формой.
- Инжирная: Легко отличима благодаря характерным сечению на кожице. Также не вяжет, даже когда еще не созрела.
- Бычье Сердце: Конические плоды, которые становятся мягкими и сладкими на этапе полного созревания.
- Шарон: Твердая хурма с деликатным вкусом, не требует мягкости для употребления.
Цвет плодов также играет важную роль. Яркие, насыщенного оранжевого цвета фрукты свидетельствуют о высокой зрелости и вкусовых качествах. Важно учитывать форму: у вяжущих сортов остренький кончик, в то время как невяжущие обычно округлые.
Как ускорить созревание хурмы
Если вы выбрали твердую хурму, ее можно оставить полежать при комнатной температуре. Вяжущие сорта, как правило, становятся мягче и прозрачнее, а их сладость возрастает. Однако если хурма была собрана незрелой, она может испортиться, так что лучше не ждать чудес.
Еще один интересный способ — заморозить хурму. Такой подход подходит для вяжущих сортов, и хотя она станет нейтральной по вкусу, полезные свойства сохранятся.
Правила хранения хурмы
Как хранить хурму, зависит от её состояния. Твердые плоды лучше хранить в хорошо проветриваемом месте, вдали от солнечных лучей. Чтобы ускорить процесс созревания, их можно положить в бумажный пакет рядом с яблоками или бананами, которые выделяют этилен — стимулятор созревания.
Спелые фрукты требуют особого внимания: их следует размещать в холодильнике, не мыть перед хранением, чтобы избежать гниения. Храните хурму завернутой в бумажное полотенце всего 2-4 дня.
