Запекание курицы в соляной подушке не только простое, но и весьма эффектное блюдо для любого стола. Эта техника готовки предает мякоти особую нежность и яркий вкус, а лимон внутри тушки делает блюдо сочным и ароматным.
Ингредиенты
- Курица — 1.5 кг
- Лимон — 0.5 шт.
- Сухой базилик — 1 ч. ложка
- Чёрный перец — по вкусу
- Крупная соль — 400-500 г
Пошаговая инструкция
Курицу тщательно промывают и подсушивают.С внутренней стороны, особенно в области грудки, обильно натирают мясо солью, перцем и сухим базиликом.Половину лимона нарезают дольками и помещают в брюшко курицы, чтобы добавить аромата.Чтобы предотвратить подгорание, крылья можно завернуть в фольгу или накрыть «варежками» из неё.Ноги курицы связывают кулинарной нитью для удобства.На противень укладывают слой соли толщиной примерно 2-3 см.Духовку разогревают до 200 °C и помещают курицу на 20-25 минут.После этого температуру снижают до 170 °C и продолжают готовить ещё полтора часа.В конце можно увеличить температуру, чтобы курица подрумянилась и стала золотистой.Чтобы проверить готовность, прокалывают грудку ножом: сок должен быть прозрачным. Если курица большая, время готовки может увеличиться.Готовую курицу можно подавать с свежей зеленью, овощами, соленьями или любым вашим любимым гарниром. Этот рецепт не только порадует глаз, но и удивит вкусом!
