В преддверии праздников стоит подготовить изысканные угощения, и зефирная глазурь – отличный выбор для куличей. Этот сладкий топпинг не только вкусен, но и представляет собой оригинальную альтернативу традиционным рецептам.
Ингредиенты для глазури
- 200 г сахара
- 4 ст. л. воды
- 1 ст. л. желатина (замочить в 2 ст. л. воды)
- 1/3 ч. л. лимонной кислоты (по желанию)
Приготовление глазури
Сначала желатин следует замочить в воде на 15-20 минут. Пока он набухает, можно начать готовить сахарный сироп. В кастрюлю высыпаем сахар и добавляем 4 ст. л. воды. Для более гармоничного вкуса можно добавить щепотку лимонной кислоты.
На слабом огне необходимо постоянно помешивать смесь до тех пор, пока она не начнёт закипать. Как только появятся маленькие пузырьки, убираем с плиты и аккуратно перекладываем в другую емкость, чтобы уменьшить количество пузырей.
К подготовленному сиропу добавляем разбухший желатин и интенсивно взбиваем венчиком или миксером на высоких оборотах от 2 до 5 минут. Выбор времени взбивания зависит от желаемой консистенции. Готовая глазурь должна быть плотной и густой, обвивая венчики и легко отходя от стенок посуды.
Если же глазурь получилась слишком жидкой, следует немного увеличить время взбивания или применить водяную баню для подогрева. Образующийся сладкий топпинг лучше наносить на полностью остывшие куличи. Важно действовать быстро, так как глазурь схватывается очень быстро! Для достижения лучших результатов желательно наносить толстый слой глазури – он будет сохнуть около трех часов.
Примечания и советы
- Для более жидкой глазури нужно уменьшить время взбивания.
- При избыточном взбивании глазурь можно спасти, подогрев её на водяной бане.
Эта зефирная глазурь сделает куличи настоящим шедевром, который порадует не только вас, но и ваших близких. Не упустите возможность удивить всех своим кулинарным искусством!
