Необычные творожные кексы для каждой кухни

Среди множества рецептов выпечки есть те, которые не теряют своей популярности годами. Простота и доступность ингредиентов, отсутствие сложных процессов вот что делает эти творожные кексы идеальными для домашней кухни. Вам понадобятся всего лишь творог, яйца, немного масла и муки, и скоро в доме разольется апетитный аромат, притягивая всех домочадцев на кухню.

Что понадобится

• Творог: 400 г (если слишком сухой до 500 г)
• Сахар: 350 г
• Яйца: 3 крупных
• Сливочное масло: 100 г
• Мука: около 400 г
• Сода: 1 ч. л.
• Ванилин: по вкусу
• Изюм: 100150 г
• Растительное масло: для смазывания формочек

Приготовление творожных кексов

Для начала нужно подготовить изюм: залейте его горячей водой на 10 минут, чтобы он размок. Пока он мягчает, займитесь тестом. В широкой миске смешайте творог, яйца и сахар. Уровень сладости регулируйте по своему вкусу, особенно если творог кислый. Как только смесь станет однородной, добавьте растопленное сливочное масло и ванилин. Не нужно отдельно гасить соду кислота в твороге сделает свое дело. Постепенно вводите просеянную муку, помня о том, что тесто должно быть густым, липким и мягким, но не слишком плотным. После обсушивания добавьте изюм в тесто и хорошо перемешайте.

Запекание кексов

Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте формочки растительным маслом. Наполняйте их тестом до половины, чтобы кексы красиво поднялись во время выпечки. Маленькие кексы выпекаются около 30 минут, а большие потребуют чуть больше времени. Готовность проверьте деревянной шпажкой: если она выходит сухой, можно вынимать кексы. Вариант с аэрофритюрницей также возможен в ней они готовятся всего 15-20 минут, что особенно удобно в жаркие дни.

Эти кексы вкусны даже без декора, но для создания изысканного вида можно использовать сахарную пудру или шоколадную глазурь. Внешне кексы покорят глаз хрустящей корочкой, а внутри удивят нежным и слегка влажным тестом. Благодаря изюму, каждая порция становится особенно домашней и уютной. Главное, они долго сохраняют свежесть и мягкость хотя на следующий день, скорее всего, ничего не останется!

Советы для идеальной выпечки

• Избегайте избытка муки это тяжесть в тесте.
• Перед добавлением изюма обязательно его обсушите, чтобы не разжижать тесто.
• Не наполняйте формочки до краев тесто будет подниматься.
• Лучше всего использовать мягкий творог для более легкой текстуры.