Цветаевский яблочный пирог это не просто десерт, это настоящее волшебство, которое нужно попробовать. Этот пирог отличается невероятной нежностью и легкостью, а его вкус впечатляет разнообразием яблочных ноток и сметанной заливки.
Ингредиенты для теста, начинки и заливки
- Тесто:
- Сливочное масло 100 г
- Сметана 150 г
- Сахар 2-3 ст.л.
- Соль 1/4 ч.л.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Мука 250 г
- Начинка:
- Заливка:
- Сметана 200 г
- Сахар 150 г
- Яйцо 1 шт.
- Мука 1 ст.л.
- Крахмал 1 ст.л.
- Ванилин пакетик
Пошаговый процесс приготовления пирога
Для начала необходимо подготовить тесто. В глубокой миске смешать мягкое сливочное масло с сахаром и солью до образования однородной массы. Затем добавить сметану и тщательно перемешать. Постепенно вводить просеянную муку с разрыхлителем, замешивая тесто. Оно может оказаться слегка липким, что не является проблемой.Сформировать из теста ком и накрыть пленкой. Убрать в холодильник на полчаса, чтобы оно охладилось и стало более пластичным для работы.Тем временем займитесь заливкой. В отдельной миске объединить сметану, сахар, яйцо и ванилин. Хорошо перемешать, добавляя по одной столовой ложке муки и крахмала это сделает заливку более стабильной и воздушной.Яблоки нарезать на половинки, очистить от кожуры и сердцевины, а затем нарезать тонкими дольками.Подготовить форму для запекания, смазав её сливочным маслом и выложив дно пергаментом. На дно поместить тесто, равномерно растянуть и сформировать бортики.Разложить яблоки на тесте, заливая их подготовленной сметанной заливкой.Выпекать в духовке, разогретой до 180 C, около 50-60 минут. После готовности пирог нужно охладить перед тем, как извлечь из формы.Этот пирог действительно великолепен, особенно если выдержать его в холодильнике хотя бы пару часов. Он порадует вас и ваших близких своим неповторимым вкусом!