Овощное рагу: лёгкое и вкусное блюдо для каждого сезона

23 апреля 2026, 08:46

С наступлением сезона свежих овощей на столах привычно появляется разнообразие ярких и полезных блюд. Одним из главных героев этого периода становится овощное рагу простое и в то же время универсальное лакомство, которое можно готовить в различных вариациях. Кто-то предпочитает добавлять в него картофель, другие баклажаны или сладкий перец, а некоторые сметанный соус для насыщенности вкуса.

Ингредиенты для идеального рагу

Чтобы создать овощное рагу, потребуется:

  • Картофель 500 г
  • Белокачанная капуста 350 г
  • Морковь 200 г
  • Зеленый горошек 100-200 г
  • Репа (по желанию) 200 г
  • Цветная капуста 350 г
  • Зелень петрушки 50 г
  • Корень петрушки (по желанию) 50 г
  • Кабачки 300 г
  • Сметанный соус 300 г
  • Лук репчатый 250 г
  • Томатный сок 20 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Растительное масло 50 г
  • Укроп 1 ст. ложка
  • Для сметанного соуса: сметана 300 г, мука 1 ст. ложка, сливочное масло 30 г, соль 0,5-1 ч. л.

Как приготовить ароматное овощное рагу

Готовить овощное рагу несложно, и процесс можно разделить на несколько этапов:

  • Подготовка овощей: нарезать капусту, очистить и нарезать кабачки, разделать цветную капусту на соцветия, а лук и морковь мелко нарезать.
  • Обжарка: обжарить картофель, кабачки, морковь и лук по отдельности до золотистой корочки, каждую порцию выложить на тарелку после обжаривания.
  • Приготовление сметанного соуса: обжарить муку на сухой сковороде, затем добавить масло и сметану, довести до кипения, приправить солью и выключить.
  • Сборка рагу: в кастрюлю поочередно добавить капусту, горошек, репу и другие овощи, полить сметанным соусом и довести до кипения, затем потушить на малом огне до готовности.

    • В результате получается невероятно вкусное и полезное овощное рагу, полное витаминов. Можно подавать блюдо, украсив свежей зеленью укропа. Приятного аппетита!

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Pirogi-krd.ru