Не раз встречались с ситуацией, когда кулинарные эксперименты приводят к неожиданным и приятным результатам. На этот раз внимание привлекли ватрушки, приготовленные на основе обычного йогурта. Этот простой рецепт способен удивить даже искушенных гурманов.
Идеальный состав для теста
Для приготовления теста понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 380–400 г (примерно 2,5 стакана)
- Теплая вода — 60 мл
- Йогурт (без добавок) — 100 г
- Растительное масло — 60 мл
- Белки — 2 штуки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Ванильный сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Живые дрожжи — 13 г (или 8 г сухих)
Пошаговое приготовление
1. Для начала соедините теплую воду с дрожжами и сахаром. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы активировать дрожжи.
2. Затем добавьте йогурт, два белка, растительное масло, ванильный сахар и соль. Все тщательно перемешайте до однородности.
3. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Накройте его полотенцем и оставьте подходить в теплом месте на час.
Формируем и выпекаем ватрушки
После того, как тесто подошло, сформируйте из него небольшие колобки и выложите их на противень. Начинка может быть разнообразной: от творога до фруктов. В качестве начинки идеально подойдут домашний творог, желток, сахар, сметана и немного соли.
Сделайте углубления в центре каждую ватрушки, заполните их начинкой. Дайте им расстояться еще 10–15 минут, после чего смажьте смесью желтка и молока. Выпекайте около 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Подавать ватрушки лучше всего с прохладным молоком или ароматным чаем. Этот десерт приятно удивит своей легкостью и вкусом, предоставляя возможность каждому насладиться домашней выпечкой без лишних усилий.
