Котлеты из красной рыбы

Котлеты из красной рыбы
Котлеты из красной рыбы

Котлеты из красной рыбы — это блюдо, которое нежностью и сочностью сможет удивить даже самых привередливых гурманов. Это вкусное угощение можно сделать из горбуши, кеты, кижуча, сёмги либо форели. Кроме того, такие котлеты богаты омега-3 кислотами, что делает их отличным выбором для здорового питания. Их легко сочетать с гарниром: рисом, картофельным пюре или свежими овощами.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • красная рыба (без кожи) — 1 кг;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • свинина (сало) — 200 г;
  • молоко — 1 стакан;
  • батон — 3 ломтика;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу;
  • панировочные сухари — 3 ст. л.;
  • укроп — 10 г;
  • растительное масло — 2–3 ст. л.

Приготовление:

  • Рыбу разделать на филе, удалить плавники, кости и кожу, затем нарезать на куски.
  • Замочить ломтики батона в молоке, отжать.
  • К рыбе добавить нарезанный лук, сало и отжатый батон.
  • Все пропустить через мясорубку.
  • В фарш добавить соль, перец, яйцо и укроп, тщательно вымешать.
  • Сформировать небольшие котлеты и обвалять в панировочных сухарях.
  • Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.

    • Рубленые котлеты

    Ингредиенты:

    • лосось — 500 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • мука — 1,5 ст. л.;
    • зелёный лук — 30 г;
    • майонез — 1,5 ст. л.;
    • укроп — 10 г;
    • лимонный сок — 1 ст. л.;
    • розмарин — 0,5 ч. л.;
    • итальянские травы и смесь перцев — по щепотке;
    • соль — 0,25 ч. л.;
    • растительное масло — 1,5 ст. л.

    Приготовление:

  • Очистить рыбу от кожи и костей, нарезать на мелкие кусочки.
  • Зелёный лук и укроп помыть, мелко нарезать.
  • В рыбу добавить яйцо, затем зелёный лук и укроп, а также мелко нарезанный чеснок, по желанию.
  • Приправить солью, перцем, травами, майонезом и лимонным соком, перемешать.
  • Добавить муку, тщательно смешать.
  • На разогретую сковороду ложкой выкладывать рыбную массу, формируя котлеты.
  • Жарить по 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

    • Полезные советы

    • Для добавления сочности в фарш можно использовать сливочное масло или обжаренный лук.
    • Чтобы котлеты не разваливались, добавьте немного муки или манки.
    • Не пересушивайте котлеты; красная рыба готовится достаточно быстро, хватает 4–5 минут с каждой стороны.
    • Для аромата можно добавить пряности, такие как тимьян или мускатный орех, которые отлично сочетаются с рыбой.
    • Готовые котлеты лучше подавать сразу, а оставшиеся хранятся в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней.
    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО

    Лента новостей