При подготовке новогоднего меню важно уделять внимание не только основным блюдам, но и салатам. Так как праздничное застолье обычно бывает в полночь, блюда должны быть не только торжественными, но и легкими. Салат Цезарь с тигровыми креветками отлично отвечает этим требованиям. Это популярное блюдо североамериканской кухни сочетает свежесть листьев ромэн, хрустящие крутоны и ароматный тертый пармезан, создавая абсолютно легкое и уравновешенное вкусовое впечатление. Легкость основания позволяет экспериментировать с дополнительными ингредиентами, такими как жареная курица или креветки, а завершающий штрих вносит соус. В классической версии используется вустерский соус, ценящийся за свою кисло-сладкую нотку и пряный аромат.
Тигровые креветки: какие выбрать?
На российский рынок тигровые креветки поступают в различной размерной категории. Рекомендуется выбирать крупные экземпляры — у них более насыщенный вкус и с ними удобнее работать.
Приготовление креветок
Креветки, богатые белком, просто готовить быстро и вкусно. Для достижения идеального результата рекомендуется предварительно ароматизировать масло, используя чеснок и тимьян. После этого жители морей можно обжарить за 3-5 минут на сильном огне, добавив приправы и сбрызнув соком лимона и соевым соусом в конце приготовления.
Сборка салата
1. В начале нужно подготовить перепелиные яйца: поместить в холодную подсоленную воду, довести до кипения и варить 6 минут. Затем охладить их под струей холодной воды и очистить от скорлупы.
2. Листья салата романо стоит нарвать или нарезать хрупкими кусочками, желательно удалив жесткую часть. Промытые и просушенные листья складываются в миску, заливаются соусом и хорошо перемешиваются перед подачей.
3. Помидоры черри и перепелиные яйца нарезаются пополам, а пармезан натирается на мелкой терке. Все эти ингредиенты накладываются на листья салата, добавляются обжаренные креветки и посыпаются гренками перед подачей.
Соус для салата
При желании соус можно подготовить самостоятельно, смешав филе анчоусов, яичные желтки, дижонскую горчицу, лимонный сок и оливковое масло. Начало приготовление соуса — это паста из анчоусов и чеснока, которая взбивается с яйцами и остальными ингредиентами до получения однородной массы.
Создайте уникальное новогоднее меню вместе с Шефмаркет и поразите своих близких изысканными блюдами!
