Копчёное мясо и птица, приготовленные на смокере, могут стать самостоятельной закуской или важным компонентом более сложных кулинарных шедевров. Предлагаются два захватывающих рецепта с использованием индейки, копчёной в домашних условиях.
Баклажаны с копчёной индейкой
Что потребуется:
- Баклажаны - 3 шт.
- Филейная часть копчёной индейки - 800 г
- Томаты - 3 шт.
- Сыр твёрдых сортов - 200 г
- Сливочное масло - 50 г
- Соль - по вкусу
Приготовление
Сначала нужно подготовить баклажаны, чтобы избавиться от ненужной горечи. Нарезать их кругами, посолить и оставить на 10-15 минут. После этого промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Томаты нарезаются дольками толщиной 2-3 см.
Твёрдый сыр, например, пармезан, натирается на крупной тёрке. Копчёную индейку нарезать неширокими полосками. Затем подготовить толстостенную сковороду или сотейник, смазав его сливочным маслом, и разместить на решётке гриля.
Когда сковорода прогреется, выкладываются ингредиенты в таком порядке: баклажаны, индейка, томаты и, наконец, посыпать сыром. Закрыть сковороду крышкой и оставить на полчаса. Когда сыр подрумянится, блюдо готово к подаче.
Булгур с овощами и индейкой
Булгур - это полезный диетический продукт, который прекрасно насыщает и помогает утолить голод.
Ингредиенты:
- Булгур - 100 г
- Копчёная индейка - 200 г
- Сладкий перец - 1 шт.
- Лук - 1 головка
- Сливочное и оливковое масло - по 20 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Сухие пряности - 2 г
- Вода - 150 мл
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Перец очищается от плодоножки и семечек, нарезается и запекается в смокере при 120°C в течение 20 минут. Затем, в заранее разогретой сковороде с сливочным маслом, булгур обжаривается 2-3 минуты. Как только он подрумянится, заливается водой и варится 7-10 минут до готовности.
Лук следует нарезать кубиками, а запечённый перец - полукольцами. Все ингредиенты смешиваются с добавлением оливкового масла и специй. Копчёная индейка нарезается и добавляется в общую массу вместе с булгуром. Блюдо подаётся холодным в качестве закуски или основного блюда на завтрак.
