Картофель, запечённый с грибами в горшочках, — это бесспорно одно из самых вкусных и сытных блюд, которые можно приготовить на ужин. Это кушанье не только радует своим аппетитным видом, но и обладает насыщенным ароматом, который станет прекрасным дополнением к любому столу. Кроме того, его можно адаптировать под любые предпочтения — добавив мясо или оставив только вегетарианские компоненты.
Время приготовления: 80 минут
Порции: 2
Ингредиенты:
- 350 г картофеля
- 350 г свежих шампиньонов
- 30 г сушёных белых грибов
- Соль и перец по вкусу
- 50 мл растительного масла
- 120 г репчатого лука
- 120 г сметаны
- 75 г тёртого сыра (твердый сорт)
- По желанию — бульон, по вкусу
Приготовление:
Перед началом приготовления, тщательно промыть белые грибы, замочить их в воде на 25 минут.Нарезать картофель небольшими кубиками, а лук измельчить.Сыр натереть на крупной тёрке.Шампиньоны нарезать на ломтики.Посолить картофель и обжарить его на растительном масле в течение 4-5 минут до легкой золотистости.Отдельно обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета (1-2 минуты).Добавить к луку шампиньоны и половину размоченных сушёных грибов, продолжать готовить на масле ещё 6 минут, приправить по вкусу.Выложить половину жареных грибов в горшочки, добавить оставшиеся белые грибы и тщательно перемешать с ложкой сметаны.На грибы выкладываем картофель, добавляем ещё одну ложку сметаны, затем распределяем оставшиеся грибы и заливаем остатками сметаны, посыпаем тертым сыром. При желании, влить немного воды или бульона (до четверти объёма горшочка).Закрыть горшки крышками и поставить в духовку, разогретую до 170-180 градусов.Томить блюдо до полной готовности (35-50 минут), пока картофель не станет мягким.Готовое блюдо можно подавать с маринованными перчиками для пикантности.
