Торт Монастырская Изба из блинов — это поистине уникальный десерт, который займет достойное место как на праздничном, так и на семейном столе. Особенно актуален он в Масленичную неделю, когда тонкие блинчики с начинкой из кисло-сладкой вишни и нежным сметанным кремом арганизуют идеальную атмосферу праздника. К тому же, если скрыть его блинную основу, никто и не догадается о секретном ингредиенте.
Все просто: как приготовить?
Чтобы создать этот удивительный торт, необходимо уметь печь тонкие блины. Сложного ничего нет — достаточно собрать десерт и дать ему настояться для пропитки. Важно предварительно отвесить сметану, чтобы она стала более густой. Альтернатива — использовать загуститель для сметаны или сливок, чтобы добиться желаемой текстуры.
Итак, следующий раз, когда планируете готовить блины, не упустите возможность удивить семью Монастырской Избой — выбор, который вас точно не разочарует!
Ингредиенты
- Блинчики:
- мука - 270 г
- молоко - 600 мл
- яйца - 2 шт.
- сахар - 0,5 ч. л.
- соль - 0,5 ч. л.
- Сметанный крем:
- сметана (не менее 20% жира) - 500 мл
- сахар - 150 г
- Начинка:
- вишня консервированная - 400 г
- шоколад темный - 40 г (для украшения)
Пошаговая инструкция
1. Приготовьте блины. В глубокой миске взбейте яйца, добавьте сахар и соль, затем тщательно перемешайте.
2. Влейте около 150 мл молока и еще раз перемешайте.
3. Постепенно добавляя муку, тщательно перемешайте до получения однородного теста.
4. Влейте оставшееся молоко и дайте тесту настояться около 15 минут.
5. Перед жаркой добавьте 2 ст. л. масла в тесто и хорошенько перемешайте.
6. Обжаривайте блины на сковороде, смазанной небольшим количеством масла — всего понадобится около 21 блин.
7. Теперь готовим сметанный крем: смешайте сметану с сахаром. Если сметана слишком жидкая, отвесьте её, поместив на марлю над ситом и оставив на несколько часов.
8. Начинайте сборку. На каждый блин кладите вишни без косточек, сворачивайте в трубочку и укладывайте на блюдо — первым слоем разместите 6 блинов, покрывая их кремом. Каждый следующий слой будет на один блин меньше, образуя «пирамидку». Нанесите оставшийся крем на верхушку и посыпьте тертым шоколадом.
9. Дайте торту настояться около 2 часов перед подачей. Торт Монастырская Изба можно смело назвать кулинарным шедевром — его мягкость и приятная кислинка вишни оставят незабываемое впечатление.
