К ноябрю айва появляется на рынках, выделяясь своими крупными, слегка угловатыми плодами с бархатистой, светло-коричневой кожицей. После незначительного натирания она открывает свою лимонно-желтую или золотистую поверхность. Вдруг становится ясно, что этот фрукт полон возможностей, и сегодня мы расскажем о том, как применять его в кулинарии и в чем заключается его заслуженная польза.
Описание айвы
Айва — это плодовое дерево или куст на высоту до 7 метров, принадлежащее к подсемейству яблоневых. Цветы айвы распускаются лишь в конце весны или начале лета, что делает ее цветение особенно ценным. Она предпочитает теплый климат и чаще всего встречается вблизи рек и каналов с влажной почвой.
Среди множества сортов можно выделить «грушевидную», «яблоковидную» и другие, которые отличаются по внешнему виду и ароматности. Все разновидности обладают крепкой, терпкой мякотью, но лишь некоторые из них достигают высокого уровня сладости при приготовлении блюд.
Польза айвы для здоровья
- Содержит много пектина, который полезен для пищеварительной системы и может понижать уровень холестерина и сахара в крови.
- Обогащена витамином C, который способствует укреплению иммунитета и улучшает состояние кожи и сосудов.
- Наличие витаминов группы B и бета-каротина способствует обмену веществ и здоровью глаз.
- Содержит минеральные вещества, такие как калий и магний, укрепляющие зубы и кости.
Как хранить айву
Свежая айва может храниться в холодильнике до 4 месяцев, а вот лучшие условия для ее хранения требуют высококачественных плодов без повреждений:
Айва не только полезна, но и является превосходным ингредиентом для приготовления замечательных блюд и десертов, таких как варенье, желе, и даже тарт татен. Кулинары просто обожают экспериментировать с ее ароматом и текстурой.
