Этот оригинальный и полезный салат с сельдереем предложит вам необычное, но гармоничное сочетание ингредиентов. Напоминающий классический «Вальдорф», он тем не менее имеет свои особенные нотки. В итоге получается свежий и легкий вкус, а благодаря ярким цветам, блюдо станет настоящим украшением любого стола. Если добавить постный майонез, это будет отличным вариантом для тех, кто соблюдает пост.
Ингредиенты
- 3-4 стебля сельдерея
- 1 крепкое зелёное яблоко
- 1 сладкий апельсин
- 2-3 столовые ложки вяленой клюквы (по желанию, можно заменить на изюм без косточек)
- горсть обжаренных орехов
- щепотка очищенных семечек по желанию
Заправка
- равное количество майонеза и сметаны или только одно из них, либо постный майонез
- соль по вкусу
Важно помнить, что для салата используются только черешки сельдерея — листья не добавляются.
Приготовление
Сначала тщательно вымойте и подготовьте стебли сельдерея, нарезая их тонкими ломтиками. Затем очистите яблоко и нарежьте его мелкими кубиками, а апельсин — на дольки, избавляясь от пленок. Важно добавить тщательно промытую и высушенную вяленую ягодку; если клюквы нет, подойдёт и безвредный изюм.
Для заправки смешайте равные части сметаны и майонеза (или используйте только один компонент), добавив немного соли по вкусу и щепотку смеси семечек для пикантности. Все ингредиенты объедините, дайте салату постоять 15-20 минут.
Далее измельчите обжаренные орехи — лучше всего подойдет миндаль. Посыпьте получившуюся массу орехами перед подачей на стол. Блюдо готово к degustation!
