Ростбиф является неотъемлемой частью английской кухни, олицетворяя её дух и традиции. Это блюдо давно завоевало популярность, став не только символом воскресного обеда, но и важной частью культурного наследия. В Лондоне ресторан «Симпсон», работающий с 1840 года, служит образцом для многих, жаря почти 850 килограммов этого деликатеса каждую неделю. Необходимо ли стремиться к такому количеству, когда можно сосредоточиться на создании шедевра по качеству?
Вес готового блюда: 1600 г (расчет на 3 порции)
Время приготовления: 50-55 мин.
Ингредиенты
- 600 г говядины (тонкий край)
- 400 мл овощного бульона
- 150 г шампиньонов
- 0,5 ч. л. сушёного душистого тимьяна
- 1 зубчик чеснока
- 30 г дижонской горчицы
- 1 кабачок
- 1 луковица
- 400 г мини-картофеля
- 1-2 моркови
- 1 большая алюминиевая форма для запекания
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Разогреть духовку до 200°C. Лук натереть на мелкой терке и замариновать с говядиной, тимьяном и горчицей на 5 минут. Шампиньоны не мыть, очистить ножом и нарезать. Кабачок — крупными четвертинками, морковь — крупными кольцами, а мини-картофель — пополам. Чеснок очистить и раздавить.
Шаг 2: На сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла. Обжарить чеснок на среднем огне в течение 1 минуты. Удалить излишки маринада с ростбифа и выложить его на сковороду. Обжарить около 2-3 минут с каждой стороны. Оставшийся маринад смешать с бульоном.
Шаг 3: Выложить ростбиф в форму для запекания, рядом разместить овощи и залить бульоном. Запекать в течение 30-35 минут, перемешивая овощи через каждые 10 минут. Готовый ростбиф нарезать и сразу подавать с гарниром.
Приятного аппетита!
Для получения дополнительных рецептов рекомендуем обратиться в "Ужин Дома".
