Солянка по-гагаузски: новое дыхание традиционного блюда
Приглашаем вас открыть для себя уникальный рецепт солянки, который может стать вашим новым любимым первым блюдом. Эта версия, по-гагаузски, обладает легкостью и изобилием вкуса, несмотря на то, что она менее жирная, чем классические варианты. Давайте готовить!
Ингредиенты для шести порций
- Куриное филе отварное 500 г
- Бекон 200 г
- Оливки без косточек 1 горсть
- Маслины без косточек 1 горсть
- Лимон 1 шт.
- Зеленый лук 1 пучок
- Лук репчатый крупный 1 шт.
- Морковь крупная 1 шт.
- Картофель 3 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Помидор 3 шт.
- Лавровый лист 3 шт.
- Томатная паста 1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев 3 щепотки
- Масло подсолнечное 3 ст. л.
- Вода 3 литра
Приготовление пошагово
Перед тем как начать готовить, отвариваем куриное филе, остываем и мелко нарезаем по желанию. Овощи чистим и тщательно моем. Репчатый лук и морковь нарезаем мелкими кубиками. Картофель чуть крупнее, с тем же подходом разделываем болгарский перец и помидоры. Бекон нарезаем полосками, а маслины и оливки кольцами. С лимона снимаем цедру без белой прослойки, делим на четыре части и режем ломтиками. Зеленый лук мелко рубим.
В большую кастрюлю вливаем три литра воды и ставим на огонь. Пока она закипает, разогреваем масло на сковороде и добавляем лук с морковью, обжаривая примерно пять минут. Затем добавляем картофель и продолжаем обжаривать на среднем огне в течение десяти минут. После этого вводим перец, помидоры, томатную пасту и специи, и тушим еще семь минут.
Переливаем зажарку в кипящую воду, добавляем лавровый лист и куриное филе. Через несколько минут закипания добавляем оливки, маслины и лимон. Варим до готовности картофеля, за пять минут до конца варки всыпаем зеленый лук. Суп готов!
Подаем солянку в супнице или порционных тарелках. Она прекрасно сочетается с сметаной и черным хлебом.