Квашеная капуста это не только вкусный компонент традиционного блюда, но и источник витаминов на протяжении всей зимы. Для тех, кто еще не пробовал ее готовить, мы составили простую пошаговую инструкцию. Следуя ей, каждый сможет стать мастером квашения!
Шаги по квашению капусты
Подготовка капусты: нарезать 1 килограмм свежей капусты тонкой соломкой.Добавление моркови: натереть одну морковь (весом около 100-150 граммов) на крупной терке.Смешивание ингредиентов: в глубокой миске тщательно перемешать капусту с морковью, добавляя 1 столовую ложку крупной не йодированной соли.Упаковка: размещать толченую массу в чистую и сухую емкость для квашения это может быть стеклянная банка, эмалированная миска или даже пластиковый контейнер. Важно плотно уложить капусту, чтобы выделилось достаточное количество сока.Создание условий для квашения: оставить емкость в комнате на сутки. На следующий день начните прокалывать капусту до самого дна с помощью палочки для суши или деревянной шпажки, чтобы избавить ее от излишков углекислого газа.Продолжение квашения: оставить капусту в комнате на три дня. После этого можно накрыть емкость крышкой и переместить в холодильник.Итог
Теперь ваш домашний квашенный продукт готов! Такой метод позволяет сохранить не только вкус, но и все полезные свойства капусты. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь!