Горошковое вдохновение: пять ярких вегетарианских рецептов
Встреча весны приносит с собой изобилие свежих овощей и ягод. На этот раз акцент сделан на горошке шикарном источнике витаминов и растительного белка. В этом материале представлены пять аппетитных вегетарианских блюд, в которых горошек играет главную роль. Приготовьте кухонные принадлежности и готовьтесь к гастрономическому празднику!
Суп-пюре Нежный эликсир весны
Ингредиенты (23 порции):
- Зелёный горошек замороженный 300 г
- Картофель 150 г
- Морковь 80 г
- Лук репчатый 70 г
- Овсяное молоко 200 мл
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
- Свежая мята 5 г
Приготовление:
Калорийность: 180 ккал на порцию.
Польза: Меньше насыщенных жиров по сравнению с классическим крем-супом, высокая концентрация растительного белка.
Хрустящие котлеты из горошка и нута
Ингредиенты (67 котлет):
- Зелёный горошек 200 г
- Варёный нут 100 г
- Лук зелёный 30 г
- Чеснок 1 зубчик
- Панировочные сухари 50 г
- Семена подсолнечника 20 г
- Оливковое масло для жарки 2 ст. л.
- Специи по вкусу
Приготовление:
Калорийность: 90 ккал на котлету.
Польза: Никаких трансжиров и холестерина, много клетчатки и растительного белка.
Ризотто с горошком и спаржей
Ингредиенты (2 порции):
- Рис арборио 150 г
- Зелёный горошек 100 г
- Спаржа 100 г
- Лук шалот 50 г
- Овощной бульон 500 мл
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Дрожжевые хлопья 20 г
Приготовление:
Калорийность: 350 ккал на порцию.
Польза: Растительный сыр и меньше насыщенных жиров, много антиоксидантов в спарже, пишет канал.