Летние кабачки – это не только универсальный ингредиент для различных блюд, но и основа для восхитительного супа. Этот легкий и питательный рецепт порадует гурманов всего за полчаса!
Необходимые ингредиенты
- 2 молодых кабачка среднего размера
- 1 луковица
- 1 крупная морковь
- 2 картофелины
- 1 зубчик чеснока
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- Специи на ваш выбор
- 500-700 мл куриного бульона
- 100-120 мл сливок (10%)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- По желанию – отварная курица
Приготовление супа
Для начала, налейте оливковое масло в кастрюлю с толстым дном и нагрейте его. Затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистой корочки. Не забывайте про чеснок – его следует добавить в момент, когда лук стал мягким, приправив смесь небольшим количеством соли и ваших любимых специй, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Далее приступайте к овощам: порежьте морковь, картошку и кабачки небольшими кубиками и добавьте их в кастрюлю. Обжаривайте овощи немного, чтобы они стали ароматными, после чего убавьте огонь и прикройте кастрюлю крышкой, добавив немного бульона. Это действие поможет овощам потушиться и приобрести особую сочность.
Через семь минут добавьте оставшийся бульон, уместно будет использовать горячую воду, если бульона нет. Варите суп на среднем огне до мягкости овощей, после чего не забудьте приправить его солью и перцем по вкусу.
Финальные штрихи
Как только овощи готовы, используйте погружной блендер, чтобы превратить смесь в нежное пюре. В конце добавьте сливки, доведите до кипения, и сразу же снимайте с огня.
Разлейте суп по тарелкам, добавив немного свежей зелени для яркости. Подавайте горячим, в сочетании с хрустящими гренками или домашними лепешками — вкусный ужин обеспечен!
*****
Приятного аппетита!
*****
