Позабыв традиционные стереотипы о подаче белых вин к рыбе, а красных – к мясу, можно начать настоящую кулинарную революцию. Эти старые догмы слишком скучны и жестки, и что же делать с овощами, грибами или даже фастфудом? А ведь сочетания, такие как тунец на гриле с Пино Нуар, просто поражают воображение. Мы подготовили шпаргалку по сочетаниям для самых популярных красных сортов, используя премиальную линейку Desono.
Каберне Совиньон
Этот изысканный сорт, известный своим мужественным характером, завоевал сердца виноделов по всему миру. Каберне Совиньон районов с разной климатической спецификой узнаваем благодаря ноткам черного перца, черной смородины и лесных ягод. Его насыщенный вкус и превосходные сортовые характеристики особенно подчеркиваются при выдержке в бочке, которая помогает смягчить танины и создать богатый аромат. Этот сорт прекрасно сочетается с мясными блюдами, такими как:
- Говядина на гриле
- Свиной шашлык
- Тартар с яйцом
Каберне Фран
Хотя Каберне Фран до недавнего времени находился в тени своего знаменитого собрата, его популярность стремительно растет. Это вино из прохладных регионов выделяется приятной овощной ноткой болгарского перца, а его яркая перечная нотка и сочная кислотность делают его идеальным спутником для блюд на основе овощей. Рекомендуем сочетать с:
- Овощами на гриле
- Рагу
- Запеканками
Саперави и Мерло
Саперави, характерный грузинский сорт, идеален для сочетания с бараниной, но его универсальность позволяет наслаждаться и с другими блюдами кавказской кухни, такими как острые закуски и запеченные грибы.
С другой стороны, Мерло, известное своим мягким и фруктовым вкусом, будет великолепно гармонировать с блюдами на томатной основе: пастой, ризотто или лазаньей. Это "женское" вино, как его называют, непременно привлечет внимание.
Экспериментируйте со вкусами и радуйте себя и своих гостей!
