Многие уверены, что коронным блюдом Никиты Сергеевича Хрущева, генерального секретаря СССР, были именно кукуруза и её производные. Однако в действительности настоящий фаворит Хрущева — это вареники.
Этим лакомством он восхищался и предпочитал разнообразные начинки. Однако сохранить секрет идеального теста мог только один человек — его личный повар Анна Дышкант. Именно она создала уникальную рецептуру, которая позволяла тесту легко раскатываться, надежно лепиться и никогда не развариваться.
Готовое тесто всегда было осязаемо нежным и вкусным, удерживая в себе всю начинку и её соки.
Ингредиенты
- 1 кг муки;
- 400 мл ледяной воды;
- 3 яйца;
- 100 г сливочного масла;
- 1 ч. ложка соли.
Приготовление
Для начала стоит смешать соль с просеянной мукой. Затем добавить яйца и мягкое сливочное масло. Постепенно вливайте ледяную воду.
Месите тесто до достижения однородной консистенции, не менее 15-20 минут. После этого важно дать тесту отдохнуть не менее получаса — заверните его в пакет или пленку и оставьте при комнатной температуре.
После того как тесто отдохнет, можно начинать лепку вареников с любимыми начинками — как сладкими, так и солеными. Если хочется попробовать вареники, которые когда-то готовили для Хрущева, обязательно используйте этот рецепт.
Варианты начинок можно выбрать разнообразные, подчеркивая ваш кулинарный талант и предпочтения.
***
Создавайте с вдохновением!
Приятного аппетита!
***
