Чебуреки — это не просто перекус, а настоящий праздник вкуса. Эти жареные лепешки с начинкой завоевали популярность, благодаря своему тонкому хрустящему тесту и сочной мясной начинке. Хотя чебуреки можно купить в уличных кафе и киосках, их домашняя версия часто оказывается намного вкуснее. Приготовить их самостоятельно очень просто и приятно.
Исторические корни чебуреков
Согласно старинному преданию, чебуреки были изобретены воинами Чингисхана. Долгие походы требовали сытной еды, и кочевники нашли оригинальный способ — на металлическом щите они жарили пирожки с мясом над открытым огнем. Сегодня чебуреки являются неотъемлемой частью крымско-татарской кухни и обязательно появляются на праздничных застольях.
Что необходимо для приготовления
- 1 стакан теплой кипяченой или минеральной воды;
- 1 куриное яйцо;
- Меньше чайной ложки соли;
- 0,5 чайной ложки сахара (для корочки);
- 4 столовые ложки водки;
- 6-7 столовых ложек растительного масла;
- 2,5 стакана муки;
- 350 г говядины, предпочтительно с жирком;
- 1 крупная луковица;
- По вкусу черный молотый перец.
Приготовление чебуреков
Начнем с теста. В глубокой миске смешивают половину муки и делают в центре углубление. Вливают воду, растительное масло и водку, затем добавляют яйцо, соль и сахар. Замешивание теста проходит постепенно, по мере добавления оставшейся муки. Готовое тесто накрывают и оставляют на час.
Теперь к начинке. Мясо очищают от пленок и пропускают через мясорубку с луком. Приправляют фарш солью, перцем и добавляют 50 мл ледяной воды для нужной консистенции.
Делим тесто на маленькие кусочки, раскатываем их и кладем начинку. Накрываем, прижимаем края и обжариваем в разогретом масле до золотистой корочки. Готовые чебуреки складывают на бумажные полотенца для впитывания лишнего масла.
Чебуреки можно приготовить не только с говядиной, но и со свининой или даже приготовить с бараниной, если это предпочтительно. Подавайте их с чесночным соусом для особого вкуса. На самом деле, процесс приготовления чебуреков не так сложен, и они станут отличным угощением для всех ваших родных и друзей, сообщает канал.
