В каждой семье есть свои кулинарные предпочтения, и курица занимает в этом списке особое место. Разнообразие способов приготовления этой птицы безгранично. На этот раз предлагается попробовать новое блюдо — куриные рулетики, начиненные овощами и сыром, под аппетитным брусничным соусом.
Идея приготовить рулетики возникла спонтанно, когда обратили внимание на аккуратные упаковки куриного филе. В качестве начинки использовались продукты, которые уже были под рукой: свежие овощи и брынза. А чтобы дополнить блюдо, был решено сделать соус на основе брусники, ведь после грибной диеты к грибам подходить не стоит.
Ингредиенты для рулетиков
- 4 куриных бедра (можно использовать три, если одно из них крупное)
- Половина болгарского перца
- 100 г мягкой брынзы, например, феты
- 4 полоски бекона
- 1 маленькая луковица
- 1 ст. ложка растительного масла для жарки
- 1 десертная ложка укропа
- Соль и перец по вкусу
Чтобы сделать соус, нужны следующие компоненты:
- 75 г мороженой брусники
- 100 г воды
- 3 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка коньяка
- 2 ч. ложки крахмала + 2 ст. ложки воды
Общее время приготовления займет около 1 часа 30 минут.
Приготовление рулетиков и соуса
Первым делом подготавливается начинка для рулетиков. Половину болгарского перца следует очистить от кожуры, для этого можно легче всего использовать микроволновку. Перец нарезается мелкими кубиками и смешивается с нарезанным укропом и брынзой.
Следите за соусом: бруснику необходимо отварить в воде, добавить сахар и коньяк, а затем уварить до нужной консистенции. Крахмал, предварительно смешанный с холодной водой, добавляется к брусничному сиропу для загустения.
Куриные бедра очищаются, расправляются на доске и приправляются. На край каждого бедра выкладывается начинка, после чего аккуратно заворачиваются рулетики и скрепляются зубочистками.
Бекон обжаривается на сухой сковороде, а затем в том же жире обжаривается мелко порезанный лук. Теперь настала очередь рулетиков — их обжаривают до румяной корочки со всех сторон. На тарелку выкладываются рулетики, сверху помещается бекон и лук, и все щедро поливается брусничным соусом. Блюдо готово к подаче!
Приятного аппетита!
