Как приготовить йогурт дома: три простых способа без йогуртницы

Приготовление домашнего йогурта стало настоящей находкой для многих, ведь это не только недорого, но и гораздо полезнее, чем магазинные аналоги. Кроме того, не требуется специального оборудования!

Подготовка молока

Первым делом нужно выбрать молоко. Оптимально использовать молоко от фермеров оно не только вкусное, но и полезное. Для начала его следует прокипятить, а затем охладить до температуры от 38 до 42 градусов. Ультрапастеризованное молоко можно просто разогреть до нужной температуры, которая немного выше температуры тела. Для точности удобно использовать термометр, хотя на ощупь тоже вполне пойдет, сообщает Кухня наизнанку.

Варианты приготовления йогурта

Как только молоко остыло, можно приступать к добавлению закваски. Важно помнить: нельзя добавлять закваску в горячее молоко температура не должна превышать 42 градусов. Замешиваем закваску и перемешиваем до однородной массы. Можно использовать любой вариант закваски, доступный в аптеках или супермаркетах.

После этого можно выбрать один из следующих способов приготовления:

• Способ с мультиваркой: Если у вас есть мультиварка с функцией йогурта, просто наливайте молоко с закваской в емкости и ставьте на программу на 8 часов. Если такой функции нет, выставите температуру вручную на 40 градусов.
• Способ с сушилкой для овощей: Наполните небольшие стеклянные баночки молоком с закваской, закройте крышками и ставьте в сушилку, также выставив на 40 градусов на 8 часов. Этот способ подходит для духовки или аэрогриля.
• Способ с кастрюлей: Если нет ни мультиварки, ни сушилки, вам понадобится только кастрюля с крышкой и большое полотенце (или плед). Укутайте кастрюлю и оставьте на 8-10 часов. Не забудьте после этого поставить йогурт в холодильник на час так он станет гуще и вкуснее.

Употребление и советы

Готовый йогурт можно есть в чистом виде, либо с вареньем все зависит от ваших предпочтений. И не забудьте взглянуть на видео в конце статьи, где описаны три рецепта пирогов с яблоками, в том числе один с использованием домашнего йогурта.

В завершение, какие именно закваски использовать это решать каждому индивидуально. Читайте отзывы и выбирайте ту, которая понравится именно вам!