Соус ткемали — это один из самых известных грузинских соусов, идеально подходящий к мясным и рыбным блюдам. Его можно как приготовить самостоятельно, так и приобрести в магазине. Для этой статьи представлен оригинальный способ приготовления рыбы с использованием этого пикантного соуса, сообщает Будет вкусно!.
Идеальная комбинация ингредиентов
Приготовление рыбы подчиняется простому правилу: посолить, поперчить и добавить кислоты. Для этого отлично подходят лимон, лайм или молотый перец, а в качестве кислоты идеально подойдет соус ткемали, который придаст блюду нотки остроты и пикантности.
Сегодня в меню — мурманская камбала, но можно использовать и любое другое филе. Главное, чтобы рыба была свежей, что обеспечит ее нежность и сочность.
Что потребуется для одной порции
- Рыба (камбала или филе) — 250 г
- Соус ткемали (предпочтительно из желтой сливы) — 1 ст. ложка
- Масло без запаха — 1 ч. ложка (если рыба жирная, можно опустить этот шаг)
- Соль — по вкусу
Также понадобится пергамент для запекания.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Если используется целая рыба, ее следует предварительно подготовить: потрошить, очищать и удалять черные пленки. Плавники аккуратно обрезаются. На тушке нужно сделать поперечные надрезы, чтобы соус мог равномерно пропитать мясо и предотвратить деформацию кожи во время запекания.
Важно попробовать соус на соль и слегка натереть рыбу, если нужно. Затем обмазать её соусом с обеих сторон, но не переборщить, иначе блюдо станет слишком кислым.
Для запекания пергамент смачивается водой, на него кладется рыба, можно немного сбрызнуть маслом (по желанию), затем завернуть и поместить в форму для запекания. В дополнение к рыбе стоит добавить овощи, например, брюссельскую капусту и морковь.
Разогрейте духовку до 200 градусов и готовьте блюдо около 20 минут. Не забудьте быть осторожными при открытии бумаги, чтобы не обжечься паром.
Такое лакомство непременно порадует вас и ваших близких оригинальным вкусом!
