Камбала, запеченная с соусом ткемали

Соус ткемали это один из самых известных грузинских соусов, идеально подходящий к мясным и рыбным блюдам. Его можно как приготовить самостоятельно, так и приобрести в магазине. Для этой статьи представлен оригинальный способ приготовления рыбы с использованием этого пикантного соуса, сообщает Будет вкусно!.

Идеальная комбинация ингредиентов

Приготовление рыбы подчиняется простому правилу: посолить, поперчить и добавить кислоты. Для этого отлично подходят лимон, лайм или молотый перец, а в качестве кислоты идеально подойдет соус ткемали, который придаст блюду нотки остроты и пикантности.

Сегодня в меню мурманская камбала, но можно использовать и любое другое филе. Главное, чтобы рыба была свежей, что обеспечит ее нежность и сочность.

Что потребуется для одной порции

• Рыба (камбала или филе) 250 г
• Соус ткемали (предпочтительно из желтой сливы) 1 ст. ложка
• Масло без запаха 1 ч. ложка (если рыба жирная, можно опустить этот шаг)
• Соль по вкусу

Также понадобится пергамент для запекания.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Если используется целая рыба, ее следует предварительно подготовить: потрошить, очищать и удалять черные пленки. Плавники аккуратно обрезаются. На тушке нужно сделать поперечные надрезы, чтобы соус мог равномерно пропитать мясо и предотвратить деформацию кожи во время запекания.

Важно попробовать соус на соль и слегка натереть рыбу, если нужно. Затем обмазать её соусом с обеих сторон, но не переборщить, иначе блюдо станет слишком кислым.

Для запекания пергамент смачивается водой, на него кладется рыба, можно немного сбрызнуть маслом (по желанию), затем завернуть и поместить в форму для запекания. В дополнение к рыбе стоит добавить овощи, например, брюссельскую капусту и морковь.

Разогрейте духовку до 200 градусов и готовьте блюдо около 20 минут. Не забудьте быть осторожными при открытии бумаги, чтобы не обжечься паром.

Такое лакомство непременно порадует вас и ваших близких оригинальным вкусом!