Новый взгляд на выпечку: шоколадные кексы с творожным сердцем

Если классическая выпечка уже не радует, стоит попробовать что-то необычное. Эти шоколадные кексы с кокосовым творожным наполнителем станут отличной альтернативой привычным десертам, пишет Дзен-канал "Кулинарыч".

Горьковатый вкус шоколада гармонично сочетается с белоснежным творожным центром, создавая удивительный контраст. Чтобы начинка не смешивалась с тестом, рекомендуется воспользоваться одним простым трюком.

Ингредиенты для творожной начинки

• Творог (не менее 9%) 150 г
• Яйцо 1 шт.
• Коричневый сахар 40 г
• Крахмал 2 ст. л.
• Кокосовая стружка 80 г

Ингредиенты для шоколадного теста

• Мука 180 г
• Кефир 300 мл
• Сливочное масло 120 г
• Сахар 150 г
• Какао-порошок 50 г
• Яйцо 1 шт.
• Сода, разрыхлитель, щепотка соли и ванилин.

Пошаговый процесс приготовления

1. Создание начинки

Смешать творог, яйцо, сахар, крахмал и кокосовую стружку. Тщательно размять до однородной массы. Если консистенция окажется слишком жидкой, следует оставить массу на 5 минут, чтобы стружка впитала лишнюю влагу. Из полученной смеси сформировать 18 небольших шариков и заморозить на 30 минут, чтобы начинка не растаяла в тесте.

2. Подготовка шоколадной основы

Пока начинки замораживаются, пора заняться основой. Важно, чтобы масло и кефир были комнатной температуры. Взбить мягкое масло с сахаром и добавить яйцо. В отдельной миске просеять муку, какао, соду и разрыхлитель.

3. Сборка и выпекание

Совместить сухие и жидкие компоненты, тщательно перемешать до получения густого теста. Наполнить формочки столовой ложкой теста, поместить замороженный творожный шарик и накрыть ещё одной ложкой теста. Выпекать в разогретой до 180C духовке 25 минут и проверять готовность с помощью зубочистки. После выпечки позволить кексам остыть около 1015 минут, чтобы раскрылся яркий кокосовый аромат. Отлично подойдут к кофе!

А вы пробовали добавлять творог в кексы? Поделитесь своими кулинарными находками в комментариях!