Том Ям — это не просто суп, это кулинарная легенда, которая пережила века. С момента, когда в его рецепт вошли лягушки, и до сегодняшнего дня, когда креветки стали его главными героями, этот суп продолжает завоевывать сердца гурманов. Но для тех, кто следит за рационом или выбирает постное меню, появился замечательный вариант — постный Том Ям с вёшенками и тофу на овощном бульоне, сообщает Кулинарный блог «Ужин Дома».
Вес готового блюда: 1405 г (на 4 персоны)
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- Овощной бульон — 1000 мл
- Свежие грибы вёшенки — 150 г
- Рис жасмин — 50 г
- Паста Том Ям — 40 г
- Лайм — 1 шт.
- Корень галангала — 10 г
- Стебель лемонграсса — 15 г
- Помидоры черри — 60 г
- Тофу — 100 г
- Кокосовое молоко — 400 мл
Поэтапное приготовление
Шаг 1: Овощной бульон не требует размораживания. Достаточно подержать упаковку под горячей водой в течение минуты, затем выложить в кастрюлю и довести до кипения, это займет 10-12 минут.
Шаг 2: Рис жасмин не нужно промывать. Вскипятите 1 литр воды, добавьте соль и засыпьте рис. Варите на среднем огне 10-12 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте теплой водой.
Шаг 3: Снимите цедру с лайма, разрежьте лемонграсс и галангал на несколько частей.
Шаг 4: Добавьте к бульону лемонграсс, галангал, цедру лайма и том-ям. Осторожно, паста острая. Доведите до кипения.
Шаг 5: Вешенки разорвите руками, помидоры черри разрежьте пополам.
Шаг 6: В кастрюлю добавьте вёшенки, черри и сок лайма. Влейте кокосовое молоко, посолите и поперчите, прогрейте ещё 2-3 минуты.
Шаг 7: Удалите лемонграсс и галангала, нарежьте тофу кубиками. Подавайте с тофу и рисом.
Всё готово! Приятного аппетита!
