Попробуйте создать невероятно вкусный сметанник, который можно готовить с различными ягодами, как свежими, так и замороженными. На этот раз акцент сделан на вишне — сочетание хрустящего песочного теста и нежной сметанной заливки привнесет радость в любой день. Такой пирог прекрасно подходит как для летнего чаепития, так и для зимних посиделок. А если добавить орехи или просто насладиться сметом в одиночестве — он порадует своим вкусом в любом варианте, сообщает канал.
Ингредиенты:
- Мука — 250 г
- Сахар — 80 г
- Сливочное масло — 120 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Ледяная вода — 1-2 ч.л. по необходимости
- Ванильный сахар или ванилин по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление:
Сначала в глубокой миске тщательно смешайте яйцо с сахаром, солью и ванильным сахаром до получения однородной массы. В отдельной посуде просейте муку, добавьте разрыхлитель. Замороженное сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и перемешайте с мукой до состояния крошки. Это важно: действуйте быстро, чтобы масло не растаяло!
Объедините сухие ингредиенты с яичной массой и замесите тесто. Оно будет готовым, как только начнет собираться в комок. При необходимости добавьте ледяную воду или немного муки, если тесто слишком мягкое.
Затем с помощью формы с съемным дном распределите тесто по дну и стенкам, сделав бортики. Уберите его в холодильник на время, пока оно охладится.
Параллельно приготовьте сметанную заливку: соедините крахмал, ванильный и обычный сахар, добавьте яйца, а затем вылейте сметану. Перемешайте до получения однородной массы.
Если используете замороженные ягоды, отцеживайте лишнюю жидкость. Если вишня свежая, удалите косточки и избавьтесь от сока. Смешайте ягоды с крахмалом, чтобы они не потекли во время выпекания. Вернитесь к тесту: делайте в нем проколы вилкой, добавьте ягоды и вылейте сметанную заливку, чтобы она не переполнила бортики.
Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Готовый пирог следует немного остудить, а затем аккуратно удалить из формы.
Заливка:
- Сметана — 250 г
- Яйцо — 2 шт.
- Сахар — 90 г
- Крахмал — 30 г
- Ванильный сахар или ванилин по вкусу
- Ягоды — 250 г
Поделитесь своим опытом и оставьте комментарии, если этот рецепт вам понравился!
