Овощная лепешка с фаршем и сыром: вкусно и без муки

Эта лепешка идеальный выбор для тех, кто ищет полезное и сытное блюдо без муки. Она готовится исключительно из фарша, свежих овощей и сыра. Отлично держит форму и подходит как в горячем, так и в холодном виде. Кроме того, в начинку можно добавить любые оставшиеся овощи, главное удалить лишнюю влагу для плотной текстуры.

Ингредиенты

• Фарш (говяжий) 300 г;
• Средний баклажан 1 шт.;
• Кабачок около 300 г;
• Яйца 3 шт.;
• Соль по вкусу;
• Сухой чеснок 1 ч. л.;
• Резаная зелень 2 ст. л.;
• Болгарский перец 1 шт.;
• Оливки 6-7 шт.;
• Сыр (полутвердый + твердый) 160 г;
• Кунжут для посыпки;
• Масло для жарки.

Приготовление

Первым делом стоит запечь баклажан. Для этого его нужно разрезать пополам, смазать мякоть оливковым маслом и запекать в разогретой до 180C духовке примерно 30 минут, пока он не станет мягким. То же самое получится, если его запечь на мангале вкус будет значительно лучше.

После запекания вынуть мякоть и мелко нарубить. Кабачок следует натереть на мелкой терке, отжать лишнюю влагу, а болгарский перец нарезать кубиками. Оливки нарезать кольцами, а зелень мелко.

Фарш нужно обжарить до готовности, затем добавить кусочки перца и тушить 3 минуты. Добавить отжатый кабачок и тушить еще 3-4 минуты. В конце добавить мякоть баклажана, нарезанную зелень, соль и специи по вкусу. Если есть желание подогреть блюдо, добавить немного чили. После приготовления дать начинке немного остыть, а затем вмешать яйца.

Сыры разные можно смешать и добавить к начинке. Идеально подойдут любые остатки сыра: моцарелла, пармезан или чеддер.

Запекание

После этого духовку нужно разогреть до 180C, противень устелить пергаментом и насыпать половину сыра. Затем равномерно выложить начинку и посыпать оставшимся сыром. Сверху декорировать кольцами оливок и кунжутом. Запекать около 20-30 минут, пока сыр не приобретет золотистый цвет.

После запекания нарезать слегка остывшую лепешку и подавать к столу. Она прекрасно сохраняет форму, особенно если не пожалеть сыра для корочки.

КБЖУ на 100 г продукта: 175 ккал, 12.5 г белков, 11.0 г жиров, 3.0 г углеводов (из них 1.5 г неусваиваемая клетчатка), сообщает источник.