Сибирь встречает нас дождём и пронизывающим ветром, что создаёт идеальную атмосферу для кулинарного эксперимента. Сегодня на повестке дня - деревенский пирог, вдохновлённый классическим английским пастушьим пирогом. Комбинируя свиной и говяжий фарш с ароматным бараний бульоном, вы получите незабываемое блюдо.
Ингредиенты для пирога
- 800 грамм фарша из свинины и говядины
- 500 грамм бараний бульон
- 700 грамм картофеля
- 250 грамм лука
- 250 грамм моркови
- 100 грамм сельдерея
- 130 грамм томатов
- 65 грамм сливочного масла
- 70 грамм молока
- 15 грамм растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка чёрного перца
- 1 ч. ложка сушёного розмарина
- 1 ст. ложка соли
- 1 ст. ложка вустерского соуса
Пошаговая инструкция
Сначала стоит подготовить картофель: нарезать его на четвертинки и сварить в подсоленной воде около 20 минут. Затем мелко нарезать лук, морковь, сельдерей и томаты.
На разогретую сковороду налить растительное масло и добавить 1 столовую ложку сливочного масла. Как только масло разогреется, выложить лук и обжаривать его в течение двух минут. Далее добавить морковь и продолжать жарить ещё пару минут. После этого пришла очередь сельдерея.
Когда овощи готовы, добавьте фарш и разбивайте его на мелкие кусочки, приправляя перцем, розмарином и солью. Затем вмешайте томаты и измельчённый чеснок, залейте горячим бульоном и тушите на среднем огне в течение 40 минут.
Тем временем, картофель сварится; его нужно откинуть, вернуть в кастрюлю, добавить оставшееся сливочное масло и молоко, а затем тщательно перемешать до получения нежного пюре.
В жаропрочной форме выложите смесь мяса и овощей, сверху добавьте картофельно-молочную массу и запекайте в духовке при 180 градусах Цельсия около 40 минут. В качестве гарнира отлично подойдёт обжаренный зелёный горошек и свежая зелень.
Этот вкусный пирог станет отличным угощением для воскресного завтрака, если у вас остались ингредиенты от ужина.
