Новогодний оливье может иметь множество интерпретаций: от диетического и вегетарианского до оригинального с черничным майонезом. «Комсомолка» собрала разнообразные рецепты, которые сделают новогодний стол еще более привлекательным.
Салат оливье, получивший название в честь знаменитого французского шеф-повара Люсьена Оливье, впервые появился в московском ресторане «Эрмитаж» в 19 веке. С тех пор это блюдо прочно вошло в русскую кулинарную традицию и стало главным символом новогоднего застолья, ассоциируясь с праздниками и семейными поводами.
Оливье от чемпионов: фитнес-версия
Для тех, кто заботится о форме, подходит рецепт фитнес-оливье от Ксении Богдановой, чемпионки мира по бодифитнесу. Этот салат не только легок, но и вкусен, удивляя сочетанием традиционных ингредиентов и здорового подхода к кухне.
Ингредиенты:
- Филе куриной грудки – 200 г;
- Цукини – 2 шт.;
- Яйца – 3 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Яблоко – 1 шт.;
- Горошек замороженный – 100-150 г;
- Огурец свежий – 1 шт.;
- Лимон – ? шт.;
- Греческий йогурт (0% жирности) – 200 г;
- Соль и перец – по вкусу.
Приготовление начинается с варки овощей и яиц. Все компоненты нарезаются кубиками и смешиваются в одной миске с размороженным горошком. Для заправки отлично подойдет простой йогурт, заправленный лимонным соком, который добавляется перед подачей на стол.
Экзотическое оливье с черникой и крабами
А для любителей экспериментировать шеф-повар Илья Степанов предлагает уникальное оливье с майонезом из черники и крабовым мясом. Это блюда точно впечатлит любого.
Ингредиенты:
- Перепелиные яйца – 8 шт.;
- Куриные желтки – 2 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Свекла – 1 шт.;
- Апельсин – 2 шт.;
- Краб – 200 г;
- Черника (замороженная) – 300 г;
Приготовление включает в себя создание голландского соуса с добавлением черники, а также маринование моркови в свекольном соке. Получившиеся компоненты собираются в красивое блюдо, которое не оставит никого равнодушным на праздничном столе!
