Оливье на любой вкус: от классики до экзотики

Новогодний оливье может иметь множество интерпретаций: от диетического и вегетарианского до оригинального с черничным майонезом. Комсомолка собрала разнообразные рецепты, которые сделают новогодний стол еще более привлекательным.

Салат оливье, получивший название в честь знаменитого французского шеф-повара Люсьена Оливье, впервые появился в московском ресторане Эрмитаж в 19 веке. С тех пор это блюдо прочно вошло в русскую кулинарную традицию и стало главным символом новогоднего застолья, ассоциируясь с праздниками и семейными поводами.

Оливье от чемпионов: фитнес-версия

Для тех, кто заботится о форме, подходит рецепт фитнес-оливье от Ксении Богдановой, чемпионки мира по бодифитнесу. Этот салат не только легок, но и вкусен, удивляя сочетанием традиционных ингредиентов и здорового подхода к кухне.

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки 200 г;
• Цукини 2 шт.;
• Яйца 3 шт.;
• Морковь 1 шт.;
• Яблоко 1 шт.;
• Горошек замороженный 100-150 г;
• Огурец свежий 1 шт.;
• Лимон ? шт.;
• Греческий йогурт (0% жирности) 200 г;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление начинается с варки овощей и яиц. Все компоненты нарезаются кубиками и смешиваются в одной миске с размороженным горошком. Для заправки отлично подойдет простой йогурт, заправленный лимонным соком, который добавляется перед подачей на стол.

Экзотическое оливье с черникой и крабами

А для любителей экспериментировать шеф-повар Илья Степанов предлагает уникальное оливье с майонезом из черники и крабовым мясом. Это блюда точно впечатлит любого.

Ингредиенты:

• Перепелиные яйца 8 шт.;
• Куриные желтки 2 шт.;
• Морковь 2 шт.;
• Свекла 1 шт.;
• Апельсин 2 шт.;
• Краб 200 г;
• Черника (замороженная) 300 г;

Приготовление включает в себя создание голландского соуса с добавлением черники, а также маринование моркови в свекольном соке. Получившиеся компоненты собираются в красивое блюдо, которое не оставит никого равнодушным на праздничном столе!