Эти милые булочки, украшенные в виде забавных кроликов и зайчиков, станут отличным дополнением к завтраку или эффектным угощением на праздничном столе. Их нежная текстура и изысканный вкус порадуют всех!
Секреты успешного приготовления
Вот что потребуется для создания этой вкусной выпечки:
- 350-400 г пшеничной муки (примерно 3 стакана 200 мл)
- 200 мл молока
- 80-100 г сахара
- 3 ст. ложки растительного масла
- 14 г свежих прессованных дрожжей
- щепотка соли
- 1 яйцо (для смазывания)
- 1-2 ст. ложки изюма (для украшения)
Пошаговый процесс
Приготовление начинается с опары: подогрейте молоко до 35-38°C и добавьте в него раскрошенные дрожжи и сахар. Эта смесь должна постоять в тепле 15-20 минут, пока не появится пенная шапочка. Если имеется уверенность в рабочем состоянии дрожжей, данный этап можно пропустить.
После появления пены добавьте растительное масло и щепотку соли, перемешайте. Затем всыпьте муку, постепенно добавляя её через сито. Важно отслеживать консистенцию теста, чтобы оно не получилось слишком плотным. Как только замешивать ложкой станет сложно, перенесите тесто на стол и вымесите до однородности. Тесто должно оставаться мягким и не прилипать к рукам.
Поместите тесто в чашу, смазанную маслом, накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на час, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.
После поднятия теста разделите его на равные порции (примерно 11 штук по 60-70 г) и сформируйте из них небольшие овальные булочки. На противне, застеленном пергаментом, выложите заготовки на большом расстоянии друг от друга. Чтобы создать "ушки" кроликов, сделайте ножницами 2 косых надреза. С помощью шпажки или палочки сформируйте углубления для глаз и носика, вставив в них изюм.
Дайте тесту немного настояться под полотенцем (15-20 минут) и разогрейте духовку до 180°C. Взбейте яйцо и смажьте им булочки. Выпекайте их в течение 15-20 минут до золотистой корочки, ориентируясь на размер и индивидуальные характеристики вашей духовки. В результате получаются оригинальные и аппетитные кролики-булачки, которые порадуют всех гурманов!
