Торт «Пень» — это не просто десерт, а настоящая кулинарная традиция, почитаемая во многих странах, особенно в зимний праздничный период. Его уникальный вид можно украсить различными элементами, от мха и грибов до веселых ёжиков, что придаст ему игривости и уюта. Приступим к приготовлению этого лакомства.
Ингредиенты для теста и крема
Для приготовления желаемого торта потребуется:
- Для теста (формы 20 и 24 см):
375 г муки
200-360 г сахара
250 мл растительного масла
125 мл горячей воды
6 яиц
20 г какао-порошка
15 г разрыхлителя
Несколько капель ванили
Щепотка соли - Для крема:
200 г темного шоколада
200 мл сливок 33-35%
380 г вареной сгущенки
170 г сливочного масла - Для украшения:
100 г темного шоколада
Чуть какао и сахарная пудра
Общий вес торта — около 2 кг.
Процесс приготовления
Выпекание бисквитов начинается с подготовки форм, которые нужно смазать маслом и засыпать мукой. Муку с разрыхлителем следует тщательно перемешать и просеять. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром до получения воздушной массы, добавляем ваниль и поэтапно вливаем масло.
Горячую воду вводим в тесто, а затем аккуратно добавляем муку с разрыхлителем. Чтобы не переработать тесто, стоит использовать миксер на низких оборотах. Делим тесто на две части, добавляем в одну из них какао и немного воды для равномерной консистенции.
Тесто поочередно выливаем в формы, выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 40-50 минут, проверяя готовность. После выпекания охлаждаем бисквиты и подготавливаем крем.
Сборка и украшение торта
Для крема растопите шоколад в нагретых сливках, дайте постоять и перемешайте до однородной массы. Затем взбейте с мягким сливочным маслом и вареной сгущенкой. Коржи собираем, начиная с нижнего, покрывая их кремом, а верхний оставляем без покрытия.
Создаем текстуру пня, используя крошку бисквита и оставшийся крем. Накрываем торт в холодильнике, чтобы он застыл. Затем готовим «кору» из растопленного шоколада и бумаги, создавая рифленую текстуру, которая поразит своим сходством с настоящей корой дерева.
Торт «Пень» готов к подаче, но его можно дополнительно украсить по своему усмотрению. В этом варианте остался крем, который был использован для создания забавных ёжиков, добавив десерту индивидуальность, пишет источник.
