Торт «Пень»

Торт Пень это не просто десерт, а настоящая кулинарная традиция, почитаемая во многих странах, особенно в зимний праздничный период. Его уникальный вид можно украсить различными элементами, от мха и грибов до веселых ёжиков, что придаст ему игривости и уюта. Приступим к приготовлению этого лакомства.

Ингредиенты для теста и крема

Для приготовления желаемого торта потребуется:

• Для теста (формы 20 и 24 см):
  375 г муки
  200-360 г сахара
  250 мл растительного масла
  125 мл горячей воды
  6 яиц
  20 г какао-порошка
  15 г разрыхлителя
  Несколько капель ванили
  Щепотка соли
• Для крема:
  200 г темного шоколада
  200 мл сливок 33-35%
  380 г вареной сгущенки
  170 г сливочного масла
• Для украшения:
  100 г темного шоколада
  Чуть какао и сахарная пудра

Общий вес торта около 2 кг.

Процесс приготовления

Выпекание бисквитов начинается с подготовки форм, которые нужно смазать маслом и засыпать мукой. Муку с разрыхлителем следует тщательно перемешать и просеять. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром до получения воздушной массы, добавляем ваниль и поэтапно вливаем масло.

Горячую воду вводим в тесто, а затем аккуратно добавляем муку с разрыхлителем. Чтобы не переработать тесто, стоит использовать миксер на низких оборотах. Делим тесто на две части, добавляем в одну из них какао и немного воды для равномерной консистенции.

Тесто поочередно выливаем в формы, выпекаем в заранее разогретой до 180C духовке в течение 40-50 минут, проверяя готовность. После выпекания охлаждаем бисквиты и подготавливаем крем.

Сборка и украшение торта

Для крема растопите шоколад в нагретых сливках, дайте постоять и перемешайте до однородной массы. Затем взбейте с мягким сливочным маслом и вареной сгущенкой. Коржи собираем, начиная с нижнего, покрывая их кремом, а верхний оставляем без покрытия.

Создаем текстуру пня, используя крошку бисквита и оставшийся крем. Накрываем торт в холодильнике, чтобы он застыл. Затем готовим кору из растопленного шоколада и бумаги, создавая рифленую текстуру, которая поразит своим сходством с настоящей корой дерева.

Торт Пень готов к подаче, но его можно дополнительно украсить по своему усмотрению. В этом варианте остался крем, который был использован для создания забавных ёжиков, добавив десерту индивидуальность, пишет источник.