Восхитительный и сытный рассольник, приготовленный на основе говяжьего бульона, это идеальный вариант для семейного обеда. Этот традиционный русский суп обладает не только насыщенным вкусом, но и множеством полезных свойств, пишет канал.
Ингредиенты для рассольника
Для создания этого кулинарного шедевра потребуются следующие продукты:
- Говядина — 600 г
- Перловка (или рис) — 50 г
- Картофель — 2 шт.
- Соленые огурцы — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Петрушка (корень) — 1 шт.
- Соль — 1 ст. ложка (по вкусу)
- Перец — 0,25 ч. ложки (по вкусу)
- Лавровый лист — 1-2 шт. (по вкусу)
- Зелень — 0,5 пучка (по вкусу)
- Сметана — 100 г
Этапы приготовления
Следуя этим простым шагам, каждый сможет легко приготовить ароматный рассольник:
- Начните с приготовления мясного бульона. Промойте говядину, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, убирая пену.
- Добавьте нарезанные корень петрушки и морковь, варите на медленном огне под крышкой около часа.
- Промойте перловку (или рис) и отложите.
- Очистите картофель, нарежьте его кубиками. Лук мелко нашинкуйте, а огурцы нарежьте кубиками.
- После часа варки добавьте промытую крупу в бульон и продолжайте варить еще 20 минут.
- Добавьте картофель, посолите. За 15–20 минут до окончания варки добавьте огурцы, лук и специи. Варите еще 15–20 минут.
- Подавайте готовый суп, добавляя в каждую тарелку куски мяса и щедрую ложку сметаны.
Польза рассольника
Рассольник не только радует своим вкусом, но и приносит пользу организму:
- Говядина является отличным источником белка и железа.
- Калий, содержащийся в картофеле и огурцах, способствует нормализации артериального давления.
- Благодаря железу, которое содержится в говядине, рассольник помогает предотвратить анемию.
- Употребление рассольника способствует восстановлению водно-солевого баланса благодаря соленым огурцам.
- Перловка обогащает блюдо кальцием и фосфором, что полезно для костей и зубов.
- Морковь, богатая бета-каротином, обладает антиоксидантными свойствами.
Рассольник — это не только кулинарное наследие, но и источник здоровья для каждого, кто его пробует. Приятного аппетита!
