Рассольник на говяжьем бульоне

Восхитительный и сытный рассольник, приготовленный на основе говяжьего бульона, это идеальный вариант для семейного обеда. Этот традиционный русский суп обладает не только насыщенным вкусом, но и множеством полезных свойств, пишет канал.

Ингредиенты для рассольника

Для создания этого кулинарного шедевра потребуются следующие продукты:

• Говядина 600 г
• Перловка (или рис) 50 г
• Картофель 2 шт.
• Соленые огурцы 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Петрушка (корень) 1 шт.
• Соль 1 ст. ложка (по вкусу)
• Перец 0,25 ч. ложки (по вкусу)
• Лавровый лист 1-2 шт. (по вкусу)
• Зелень 0,5 пучка (по вкусу)
• Сметана 100 г

Этапы приготовления

Следуя этим простым шагам, каждый сможет легко приготовить ароматный рассольник:

• Начните с приготовления мясного бульона. Промойте говядину, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, убирая пену.
• Добавьте нарезанные корень петрушки и морковь, варите на медленном огне под крышкой около часа.
• Промойте перловку (или рис) и отложите.
• Очистите картофель, нарежьте его кубиками. Лук мелко нашинкуйте, а огурцы нарежьте кубиками.
• После часа варки добавьте промытую крупу в бульон и продолжайте варить еще 20 минут.
• Добавьте картофель, посолите. За 1520 минут до окончания варки добавьте огурцы, лук и специи. Варите еще 1520 минут.
• Подавайте готовый суп, добавляя в каждую тарелку куски мяса и щедрую ложку сметаны.

Польза рассольника

Рассольник не только радует своим вкусом, но и приносит пользу организму:

• Говядина является отличным источником белка и железа.
• Калий, содержащийся в картофеле и огурцах, способствует нормализации артериального давления.
• Благодаря железу, которое содержится в говядине, рассольник помогает предотвратить анемию.
• Употребление рассольника способствует восстановлению водно-солевого баланса благодаря соленым огурцам.
• Перловка обогащает блюдо кальцием и фосфором, что полезно для костей и зубов.
• Морковь, богатая бета-каротином, обладает антиоксидантными свойствами.

Рассольник это не только кулинарное наследие, но и источник здоровья для каждого, кто его пробует. Приятного аппетита!