Когда овощ становится «подозрительным»
С появлением диабета восприятие привычной пищи существенно меняется. Даже такие простые продукты, как морковь, начинают вызывать вопросы. Сладковатый вкус этой корнеплода наталкивает на мысль о том, как он повлияет на уровень сахара в крови.
Существуют разные мнения: одни утверждают, что морковь можно есть без ограничений, другие же уверены, что она опасна из-за содержимого сахара. Чтобы разобраться, необходимо обратиться к фактам.
Морковь и углеводы: цифры простыми словами
Морковь относится к некрахмалистым овощам, таким как брокколи и огурцы.
- Средняя морковь содержит около 4 граммов усвояемых углеводов.
- Гликемический индекс (ГИ) сырой моркови низок — примерно от 30 до 35, что говорит о незначительном влиянии на уровень сахара.
- Варёная морковь имеет ГИ около 50, но и это значение не сравнимо с тем, что у хлеба или картофеля.
Таким образом, морковь как продукт считается лёгким и безопасным для употребления.
Что в ней полезного
- Бета-каротин: эта питательная субстанция превращается в витамин А, который необходим для зрения и здоровья кожи.
- Клетчатка: способствует замедленному усвоению сахара и помогает сохранить чувство сытости на дольше.
- Витамины группы B: активируют обмен веществ и поддерживают работу нервной системы.
- Калий: важен для здоровья сердца и регулирования артериального давления.
Морковь является универсальным способом увеличения потребления клетчатки и витаминов без лишних калорий.
Проверка с глюкометром
Экспериментировал с морковью в различных формах:
Таким образом, морковь в умеренных количествах не вызывает существенного повышения уровня сахара. Однако стоит учитывать размер порции и сочетание с другими продуктами. Исследования подтвердили, что морковь включает полезные для здоровья вещества для людей с диабетом, сообщает Дзен-канал "Дневник худеющего лентяя.".
