Морковь при диабете: можно ли и не поднимет ли сахар

Когда овощ становится подозрительным

С появлением диабета восприятие привычной пищи существенно меняется. Даже такие простые продукты, как морковь, начинают вызывать вопросы. Сладковатый вкус этой корнеплода наталкивает на мысль о том, как он повлияет на уровень сахара в крови.

Существуют разные мнения: одни утверждают, что морковь можно есть без ограничений, другие же уверены, что она опасна из-за содержимого сахара. Чтобы разобраться, необходимо обратиться к фактам.

Морковь и углеводы: цифры простыми словами

Морковь относится к некрахмалистым овощам, таким как брокколи и огурцы.

• Средняя морковь содержит около 4 граммов усвояемых углеводов.
• Гликемический индекс (ГИ) сырой моркови низок примерно от 30 до 35, что говорит о незначительном влиянии на уровень сахара.
• Варёная морковь имеет ГИ около 50, но и это значение не сравнимо с тем, что у хлеба или картофеля.

Таким образом, морковь как продукт считается лёгким и безопасным для употребления.

Что в ней полезного

• Бета-каротин: эта питательная субстанция превращается в витамин А, который необходим для зрения и здоровья кожи.
• Клетчатка: способствует замедленному усвоению сахара и помогает сохранить чувство сытости на дольше.
• Витамины группы B: активируют обмен веществ и поддерживают работу нервной системы.
• Калий: важен для здоровья сердца и регулирования артериального давления.

Морковь является универсальным способом увеличения потребления клетчатки и витаминов без лишних калорий.

Проверка с глюкометром

Экспериментировал с морковью в различных формах:

Таким образом, морковь в умеренных количествах не вызывает существенного повышения уровня сахара. Однако стоит учитывать размер порции и сочетание с другими продуктами. Исследования подтвердили, что морковь включает полезные для здоровья вещества для людей с диабетом, сообщает Дзен-канал "Дневник худеющего лентяя.".