Ищете способ добавить яркости и остроты в свои мясные блюда или соли? Тогда аджика «Заманиха» станет отличным вариантом. Этот соус, наполненный насыщенными ароматами и пряностями, идеально дополнит как жареное мясо, так и закуски.
Необходимые ингредиенты
- 3 кг помидоров
- 300 г красного жгучего перца
- 3 штуки красного болгарского перца
- 30 зубчиков чеснока
- 200 мл растительного масла
- 120 г сахара
- 3 ст. л. соли
Приготовление аджики
Начинается все с помидоров: их нужно пропустить через мясорубку. Это станет основой вашего соуса.
В большой кастрюле разогрейте растительное масло и влейте в него полученное помидорное пюре. Варите эту массу на среднем огне в течение одного часа, чтобы она хорошо проварилась и приобрела насыщенный вкус.
Параллельно следует подготовить смесь из острого перца, очищенного болгарского перца и чеснока, тоже пропустив их через мясорубку. Готовую массу добавьте в кастрюлю к томатной основе.
На этом этапе в соус необходимо добавить сахар и соль, тщательно размешать и продолжить варить еще 15 минут. Это придаст аджике необходимую пикантность и сбалансированный вкус.
Когда соус готов, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте. Уксус добавлять не рекомендуется, чтобы не перебивать естественный вкус ингредиентов.
Таким образом, аджика «Заманиха» станет не только вкусным дополнением к вашим блюдам, но и прекрасным способом украсить любое застолье.
