Аджика «Заманиха»: пикантный соус для наслаждения

Ищете способ добавить яркости и остроты в свои мясные блюда или соли? Тогда аджика Заманиха станет отличным вариантом. Этот соус, наполненный насыщенными ароматами и пряностями, идеально дополнит как жареное мясо, так и закуски.

Необходимые ингредиенты

• 3 кг помидоров
• 300 г красного жгучего перца
• 3 штуки красного болгарского перца
• 30 зубчиков чеснока
• 200 мл растительного масла
• 120 г сахара
• 3 ст. л. соли

Приготовление аджики

Начинается все с помидоров: их нужно пропустить через мясорубку. Это станет основой вашего соуса.

В большой кастрюле разогрейте растительное масло и влейте в него полученное помидорное пюре. Варите эту массу на среднем огне в течение одного часа, чтобы она хорошо проварилась и приобрела насыщенный вкус.

Параллельно следует подготовить смесь из острого перца, очищенного болгарского перца и чеснока, тоже пропустив их через мясорубку. Готовую массу добавьте в кастрюлю к томатной основе.

На этом этапе в соус необходимо добавить сахар и соль, тщательно размешать и продолжить варить еще 15 минут. Это придаст аджике необходимую пикантность и сбалансированный вкус.

Когда соус готов, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте. Уксус добавлять не рекомендуется, чтобы не перебивать естественный вкус ингредиентов.

Таким образом, аджика Заманиха станет не только вкусным дополнением к вашим блюдам, но и прекрасным способом украсить любое застолье.